人間通訊社

哇！高麗菜黃薑飯、高麗菜丸子、高麗泡菜、高麗菜捲、高麗菜餅、糖醋高麗菜、高麗菜封、回鍋高麗菜…原來高麗菜可以變化出這麼多料理，陣陣高麗菜香，吃得健康又美麗。

現今正值高麗菜產季，佛光山慈悲社會福利基金會與普門中學為幫助農民行銷高麗菜，1月25日在普門中學舉辦「駿程萬里─三好高麗菜文化交流活動」，邀請屏東縣花木蘭文化產業發展協會、高雄市新移民家庭服務中心共襄盛舉，推出印尼、柬埔寨、泰式、台式風味等20幾道高麗菜料理，推廣高麗菜料理。

普門中學邀請六福圓樓行政主廚李則毅，指導甫結束大學學測的學生製作「黃金泡菜」，從用鹽醃高麗菜、攪拌豆腐乳、醋、糖、辣椒到裝罐，讓這群不曾下廚過的高中生忙得不亦樂乎，開心地期待成品熟成與親朋好友分享美味。

另一頭的中餐烹飪廚房，傳來陣陣高麗菜香，來自印尼、柬埔寨的新移民媽媽們，運用家鄉道地的食材與香料，烹煮出異國風咖哩高麗菜、高麗菜薑黃飯、高麗菜炒印尼豆餅、高麗菜酸菜湯及涼拌高麗菜沙拉。

一群受專業烹調訓練的餐管科學生，在佛光山雲居樓主任覺印法師、餐飲組有慈法師指導下，製作出蒸、煮、炒、炸的高麗菜料理，每一道色香味俱全，令人食指大動。

普門中學校長蔡清波表示，舉辦「駿程萬里─三好高麗菜文化交流活動」，不僅能幫助農民促銷高麗菜，還能讓學生學習如何製作高麗菜料理，開發行銷通路到推廣高麗菜的飲食文化，也透過活動與外籍配偶交流異國風料理。此外，亦將烹煮過程拍攝成微電影，以及製成食譜推廣高麗菜。

佛光山慈悲基金會執行長暨普門中學家長會長蕭碧涼表示，農糧署發起響應高麗菜活動，佛光山、普門中學及新移民共同響應，發揮創意製作高麗菜料理，發揚素食文化，也讓大家認識吃高麗菜的營養與健康。

此外，普中學生用心烹調的料理，也打包成一個個熱騰騰的便當，由高雄市大樹區興田里里長曾金益將愛心便當，親自發送給獨居長者，一同分享暖冬的高麗菜溫情。

上菜囉！經過2個小時，一盤盤熱騰騰的料理由普門中學餐管科學生，端出來亮相，隨後開放大家品嘗，陳姓同學說：「沒想到高麗菜也能煮得這麼好吃，還有這麼多變化菜色，最吸引我的就是異國風料理，酸、辣真夠味。」